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Produktbeschreibung
Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2017: GOLDMEDAILLE
Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2012: GOLDMEDAILLE
Eine grobe Pastete oder klassisch ausgedrückt eine Leberwurst mit Hirschfleisch und Wild-Preiselbeeren.
Wir geben Stückchen vom heimischen Hirschfleisch in unsere zarte schlachtfrisch hergestellte Kalbsleberwurstgrundmasse. Verfeinert und abgerundet mit Wild-Preiselbeeren ergibt sich ein runder, harmonischer, süsslich unbeschwerter Geschmack, der diese Pastete so unvergleichlich macht.
Sorgfältig abgefüllt in kleine Gläser a 110g. Darin gekocht und anschließend rasch abgekühlt ist die Pastete gut und lange haltbar.
Lagerung:
Für uns steht bei unseren Produkten ein tolles Geschmackserlebnis und eine feine Konsistenz im Vordergrund.
Eine ungekühlte und möglichst lange Haltbarkeit würde hier zu erheblichen Einbußen führen, daher sollte das Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verzehr-Tipp:
Servieren sollten Sie die Pastete bitte bei Zimmertemperatur. Da ist sie etwas streichzarter, und der süssliche Geschmack der Wildpreiselbeeren kommt besser zur Geltung. Wir empfehlen das Glas etwa eine halbe Stunde vor Verzehr aus der Kühlung zu nehmen.
Fleischherkunft:
Das Hirschfleisch stammt von freilebenden Tieren, welche aus Allgäuer oder Tiroler Jagd stammen.
Wir verarbeiten kein Damwild aus Gatterhaltung.
Das Schweinefleisch stammt vom bayerischen Landschwein.
110g Einheit
4,36 € Preis / 100g
180 Tage Mindesthaltbarkeit
Zutaten: 50% Hirschkeule, 26% Schweinefleisch, 12% Schweineleber, 10% Kalbfleisch, 3% Kalbsleber, 10% Wildpreisebeeren, Gewürze, jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Emulgator: Diglyceride, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
Nährwerte je 100g: 933 kJ, 223 kcal, 12,6 g Eiweiss, 0 g KH, davon 0,1 g Zucker, 19 g Fett davon gesättigte Fettsäuren 8,6 g, 1,7 g Salz
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DLG Goldmedaille 2007
Nach alter Tradition werden möglichst magere Schinken von Hand gesalzen, viele Male umgeschichtet, damit sich Salz und Gewürze gleichmäßig verteilen. In den folgenden 3 Monaten wird der Schinken getrocknet, gepresst und geräuchert. Dabei verliert er bis zu 30% seines Gewichtes.
Gleichzeitig entwickelt sich allmählich der einzigartige milde Duft und Geschmack. Tag für Tag wird er mürber und zarter.
Abschließend wird er im Tannenholzrauch goldbraun geräuchert.
In ihm steckt unsere ganze Erfahrung, Sorgfalt und meisterliches Können.
Dafür wurde er mit der Goldmedaille prämiert.
